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Kochmesser TDM-1727

Kochmesser TDM-1727
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  Das Santoku ist der japanische Gegenpart des europäischen Kochmessers. Übersetzt... mehr
Produktinformationen "Kochmesser TDM-1727"

 

Das Santoku ist der japanische Gegenpart des europäischen Kochmessers. Übersetzt bedeutet Santoku "drei Tugenden" und lässt sich in dem Sinne für Fisch, Fleisch und Gemüse einsetzen. Optisch erinnert das Santoku an ein Hackmesser, zum Hacken ist es deshalb aber nicht geeignet. Seine hohe, gedrungene Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich hervorragend für voluminöses Schnittgut, wie Gemüse. Mit der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut außerdem einfach in den Topf bzw. die Schüssel befördern.

"Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen", lautet die Devise des bekannten TV-Kochs Tim Mälzer. Gemeinsam mit KAI entwickelte er die Serie KAI Shun Premier, die nicht nur in Ihrer Funktionalität sondern auch im Design unschlagbar ist. Ein Klingenkern aus VG-10 Stahl, ummantelt von 32 Damast Lagen, geschmiedet in funktionaler Hammerschlag-Opitk: Eine solche Kombination sorgt für Stabilität und Schnitthaltigkeit der Spitzenklasse. Eine rasiermesserscharfe Klinge ergänzt um einen symmetrischen Walnuss-Griff für Rechts-und Linkshänder - Die KAI Shun Premier Tim Mälzer-Serie vereint kurz gesagt alles, was der ambitionierte Koch benötigt und hilft garantiert beim Gelingen!

 

Messerform:

Santoku

Klingenlänge:

14 cm

Klingendicke:

2,0 mm

Klingenhöhe:

4,6 cm

Gewicht:

208 g

Herstellungsweise:

geschmiedet

Klingenhärte:

61 HRC

Klingenstahl:

VG-10 Damaszenerstahl

Schliff:

beidseitig

Griffmaterial:

Holz Walnuss

Griffform:

symmetrisch

Grifflänge:

12 cm

Gesamtlänge:

27 cm

Serie:

KAI Shun Premier

Set:

Kochmesser

 

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